Neue Basis der Ernährungspyramide – Irreführung oder logische Erklärung?

Was die Harvard Medical School schon vor einigen Jahren wusste, schwappt nun auch immer mehr nach Deutschland rüber. Selbst die DGE überarbeitete im letzten Jahr ihre fest verankerten Empfehlungen und gab somit auch ihrer Ernährungspyramide neuen Schwung. Warum dem Ganzen wieder eine neue Struktur verliehen wurde und ob es dafür diesmal eine logische Erklärung gibt? […]

Nahrungsergänzungen – Wann es Sinn macht zu ergänzen

Sind Nahrungsergänzungen sinnvoll, ja oder nein? Hier scheiden sich nach wie vor die Geister. Hätte man mich vor 3 Jahren gefragt, hätte ich ganz klar nein gesagt. Vor allem, weil ich zu denen gehört habe, die sich laut eigener Aussage ausgewogen und gesund ernähren. Wozu dann noch diese Kapseln und Pulver und Zeugs? Fragst Du mich […]

Cholesterin und der Einfluss unserer Ernährung

Cholesterin ist nach wie vor das Schreckgespenst der ‚Fett-Branche‘. Das erlebe ich aktuell auch in meiner eigenen Familie. Ein Zitat aus dem letzten Gespräch mit meiner Tante, dass mich auch dazu bewegt hat das Thema Cholesterin noch einmal aufzugreifen, war: „Der Arzt hat gesagt meine Cholesterinwerte sind zu hoch und deshalb soll ich jetzt auf […]

„Frühstücke wie ein Kaiser“ – Aktuell oder längst überholt?

Das Frühstück ist für viele Menschen immer noch die wichtigste Mahlzeit des Tages. Ich kann mich noch gut an die Predigten meiner Eltern erinnern: „Ohne Frühstück gehst Du mir nicht aus dem Haus.“ Oder „Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein Bauer und Abendessen wie ein Bettler“. Um nur zwei zu nennen. Aber ist das […]

Fett-Guide Teil 4: Omega-3-Fettsäuren

Nachdem wir uns im letzten Artikel den Omega-6-Fettsäuren gewidmet haben, sehen wir uns nun einmal den Gegenspieler, die Omega-3-Fettsäuren, etwas genauer an. Wie bereits erwähnt, zählen auch die Omega-3’s zu den essentiellen Nährstoffen, die über die Nahrung aufgenommen werden müssen. Anders als die Omega-6’s haben die Omega-3-Fettsäuren eine entzündungshemmende Funktion im Körper. Damit verfügen sie über die […]

Fett-Guide Teil 3: Omega-6-Fettsäuren

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren unterteilen sich in Omega-6-Fettsäuren und Omega-3-Fettsäuren. Beide Fettsäuren sind für den Menschen essentiell, das heißt lebensnotwendig und müssen über die Nahrung aufgenommen werden. Wichtig hierbei zu beachten, ist das Verhältnis der beiden Fettsäuren zueinander! Das optimale Verhältnis  von Omega-6 zu Omega-3 sollte bei 1:1 bis maximal 4:1 liegen. Und was denkt Ihr, wie schaut […]

Fett-Guide Teil 2: Einfach ungesättigte Fettsäuren

Welche Gedanken kommen Euch bei folgenden Begriffen in den Sinn? Sonne, Meer, Temperaturen jenseits der 30°C, gut gelaunte Menschen, frische Luft, gutes Essen, Fisch, Gemüse, … Und, in welchem Land befinden wir uns? Zugegeben es gibt mehrere südländische Regionen auf die diese Beschreibung zutreffen könnte. Aber eines haben Griechenland, Italien und Spanien gemein. Einen deutlich höheren […]

Fett-Guide Teil 1: Gesättigte Fettsäuren

Gesättigte Fettsäuren sind in tierischen Produkten enthalten, wie z.B. in  Fleisch, Milch, Milchprodukten, … Viele erschrecken v.a. beim Thema Fleisch, besonders wenn es keine Bioqualität hat, und Gedanken wie mit Antibiotika vollgepumpte Hühner, Schweinemastställe, … nehmen ihren Lauf. Aber Vorsicht! Natürlich sind die oben aufgeführten Umstände nicht schön und das Fleisch dieser Tiere erst recht nicht […]

Fettsäuren im Überblick

Das Thema ‚Fett‘ ist wahrscheinlich aktuell eines der heiß diskutiertesten Themen in den Medien. Leute schmeißen mit Begriffen wie ‚low carb – high fat‘ oder ‚high carb – low fat‘ um sich. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hingegen bleibt sich treu und empfiehlt nach wie vor “eine kohlenhydratreiche und fettarme Ernährung“. Naja, die letzten Ereignisse haben […]

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